ਬੋਲੇਟਸ ਬੋਲੇਟਸੀ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਜੀਨਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵੱਖਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਛੋਟੇ ਸਖ਼ਤ ਪ੍ਰੋਟ੍ਰੂਸ਼ਨ (ਸਕ੍ਰੈਪਰਜ਼) ਹਨ, ਉਹ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੈਕਸਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਬੁਲੇਟਸ ਜੀਨਸ ਵਿਆਪਕ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਉੱਤਰੀ ਤਪਸ਼ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 75 ਕਿਸਮਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਇਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਦਿੱਖ ਲਈ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਲਈ. ਉਹ ਮਿੱਝ ਦੀ ਘਣਤਾ ਅਤੇ ਤਾਕਤ, ਕੁੜੱਤਣ ਪ੍ਰਤੀ ਘੱਟ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਕਿ ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਬੋਲੇਟਸ ਹੈ
ਲੱਤ ਸਟੋਕ ਹੈ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਸਰੀਰ ਸੰਘਣਾ ਹੈ, ਕੈਪ ਲਾਲ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੰਗਾ, ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੈ. ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਪੜਾਵਾਂ 'ਤੇ ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਆਪਣੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੇ. ਪਰ ਬੋਲੇਟਸ ਦੇ ਜਵਾਨ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਨਮੂਨੇ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਹਨ. ਯੰਗ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਟੋਪੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਾਲਰ ਦੇ ਪੈਰ ਦੇ ਉੱਪਰ "ਧੱਕਾ" ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੰਡੀ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਬਾਲਗ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ, ਕੈਪ ਅਤੇ ਲੱਤ “ਫੰਜਾਈ” ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਖੇਡ ਦੇ ਮੈਦਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਟੋਪੀ ਚੌੜੀ ਹੈ, ਲੱਤ ਨੂੰ ਬਾਰਸ਼ ਅਤੇ ਸੂਰਜ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਟੋਪੀ ਦੇ ਰੰਗ
ਪੁਰਾਣੇ ਬੋਲੇਟਸ ਬੂਲੇਟਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਹੇਜ ਕਰੋ ਜਿਸ ਵਿਚ ਕੈਪ ਦੀ ਛਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲ ਗਈ ਹੈ. ਟੋਪੀ 'ਤੇ ਸਤਹ ਦੀ ਬਣਤਰ ਗਿੱਲੇ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਤੋਂ ਗਰੀਸੀ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਭਾਵ ਛੋਲੇ ਤੋਂ ਛੋਹਣ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਟੋਪੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ. ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜੀਵਿਤ ਜੀਵ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਐਨਸਾਈਕਲੋਪੀਡਿਕ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ! ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬੋਲੇਟਸ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਇਕਸਾਰ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤੰਦਰੁਸਤ ਫੰਜਾਈ ਵਿਚਲੀ ਕੈਪ ਸੰਤਰੀ ਲਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, 20 ਸੈ.ਮੀ. ਮਿੱਝ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨੁਕਸਾਨ ਦੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਰਗੰਡੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਫਿਰ ਸਲੇਟੀ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ-ਕਾਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਕੈਪ ਦੇ ਤਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਛੋਟੇ, ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ ਪੋਰਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਟੁੱਟਣ 'ਤੇ ਨੀਲੇ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਲੱਤ
ਇਸ ਦੀ ਉਚਾਈ 10-18 ਸੈ.ਮੀ., ਮੋਟਾਈ 2-3 ਸੈਮੀ ਹੈ, ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਹਰੇ-ਨੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਰੰਗਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਿਹਤਮੰਦ ਬੋਲੇਟਸ ਬੂਲੇਟਸ ਦੀਆਂ ਚਿੱਟੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਛੋਟੀਆਂ, ਸਖ਼ਤ ਅਨੁਮਾਨਾਂ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਬੁ brownਾਪੇ ਦੇ ਨਾਲ ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਜਿਹੀ ਰੰਗ ਤਬਦੀਲੀ ਡਰਾਉਣੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਇਹ ਬੋਲੇਟਸ ਦਾ ਨਿਯਮ ਹੈ. ਕਾਲੇ ਵਿਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਸਾਇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਜਾਂ ਹੋਰ ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਇਹ ਸਹੀ preparedੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਲੱਤ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿਚ ਡੂੰਘੀ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਸਤਹ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਰੇ ਨਹੀਂ. ਇਸ ਲਈ, ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਲੱਤ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਕੱਟੋ, ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਉੱਚੇ ਮਰੋੜ ਦਿਓ, ਮਿਸੀਲੀਅਮ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਬੁਲੇਟਸ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਹਨ
ਸਭ ਤੋਂ ਦਿਲਚਸਪ ਅਸਪਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼:
- ਪੀਲਾ-ਭੂਰਾ;
- ਪਾਈਨ;
- ਲਾਲ;
- ਓਕ
- ਪੇਂਟਡ-ਪੈੱਗਡ
ਲਾਲ-ਭੂਰੇ ਬੋਲੇਟਸ (ਲੇਕਸੀਨਮ ਵਰਸਿਪਲ; ਪੀਲਾ-ਭੂਰਾ)
ਪੀਲੇ-ਭੂਰੇ (ਲਾਲ-ਭੂਰੇ) ਬੋਲੇਟਸ
ਇਹ ਆਮ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਫਿਨਲੈਂਡ ਅਤੇ ਆਸ ਪਾਸ ਦੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੁਲਾਈ ਤੋਂ ਨਵੰਬਰ ਤੱਕ ਬਿਰਚਾਂ ਹੇਠ ਪਾਇਆ ਗਿਆ, ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਕਾਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਜੂਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਵਾ harvestੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਮੋਟਾ ਟੋਕਾ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਤਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ-ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਇੱਟ-ਲਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, 20 ਸੈ.ਮੀ. ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਮਿੱਝ ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੱਟੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਸਟੈਮ' ਤੇ. ਬੀਜ ਭੂਰੇ ਹਨ. ਉੱਲੀਮਾਰ ਦਾ ਠੋਸ ਚਿੱਟਾ ਤਣਾ ਲੰਮਾ ਅਤੇ ਸਿੱਧਾ ਹੈ, ਛੋਟੇ ਕਾਲੇ ਪੈਮਾਨੇ ਨਾਲ coveredੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਪੀਲੇ-ਭੂਰੇ ਬੋਲੇਟਸ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹਨ (ਮਤਲੀ ਅਤੇ ਉਲਟੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ) ਜੇ ਥਰਮਲ lyੰਗ ਨਾਲ ਸਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ: ਤਲ਼ਣ ਜਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਾਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪਾਈਨ ਬੋਲੇਟਸ (ਲੂੰਬੜੀ ਵਾਲੀ ਬੂਲੀਟ)
ਪਾਈਨ ਬੋਲੇਟਸ
ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਬਹੁਤ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਿਕਕਰਾਂ ਦੇ ਪਾਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸ਼ਿਕਾਰ ਆਪਣੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲੇ ਗੁਣਾਂ ਦੁਆਰਾ ਲੱਭਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਟੋਪੀ ਇੱਟ ਜਾਂ ਛਾਤੀ ਵਾਲੀ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੀ ਸ਼ੇਡ ਵਾਲੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਵਿਆਸ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੈ. ਗਿੱਲ ਅਤੇ ਪੋਰਸ ਚਿੱਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਸਲੇਟੀ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਵਿਆਸ ਦੇ 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਚਿੱਟੇ ਸਕੇਲ ਨਾਲ coveredੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਲੱਤ. ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨ 'ਤੇ ਗੂੜਾ ਲਾਲ ਜਾਂ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮਿੱਝ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੈਪ 'ਤੇ, ਜਦੋਂ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੁਕਸਾਨਿਆ ਹੋਇਆ ਖੇਤਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਧਾਰ' ਤੇ ਇਹ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਡੰਡੀ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ, ਇਹ ਵਾਈਨ-ਲਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਪਾਈਨ ਬੋਲੇਟਸ ਟੋਪੀ
ਪਾਈਨ ਬੂਲੇਟਸ ਕਨਫਾਇਰਸ ਅਤੇ ਮਿਕਸਡ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਪਾਈਨ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਹੇਠ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੂਲੇਟਸ ਅਸੈਂਪ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਨਹੀਂ ਉੱਗਦਾ. ਮਾਈਸਲੀਅਮ ਮੌਸਮ ਨਾਲ coveredੱਕੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਉਪਜਾ. ਹੈ.
ਪਾਈਨ ਬੋਲੇਟਸ ਦੀ ਕਟਾਈ ਜੁਲਾਈ ਤੋਂ ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ, ਅਕਤੂਬਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਸਭ ਤੋਂ ਫਲਦਾਇਕ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ, ਝੂਠੇ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਾਈਨ ਬੂਲੇਟਸ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਲੋਕ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਤਲਦੇ ਅਤੇ ਉਬਾਲਦੇ ਹਨ, ਜਵਾਨ ਏਸਪਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਮਰੀਨੇਟ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਰੈੱਡ ਬੋਲੇਟਸ (ਲੇਕਿਨਮ uਰੰਟੀਆਕਮ)
ਲਾਲ ਬੋਲੇਟਸ
ਉਹ ਯੂਰਪ, ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੁਲੇਟਸ ਲਈ ਇਕ ਵੱਡਾ ਸਰੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕੈਪ ਸੰਤਰੀ-ਲਾਲ ਹੈ, 20 ਸੈ.ਮੀ. ਮਿੱਝ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨੁਕਸਾਨ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਬਰਗੰਡੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਸਲੇਟੀ, ਜਾਮਨੀ-ਕਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੈਪ ਦੇ ਤਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਛੋਟੇ, ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ ਪੋਰਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੱਟਣ 'ਤੇ ਭੂਰੇ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਲੱਤ ਗੋਰੀ ਹੈ, ਕੱਦ 10-18 ਸੈ.ਮੀ., ਮੋਟਾਈ ਵਿਚ 2-3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਐਕਸਪੋਜਰ ਹੋਣ 'ਤੇ ਇਹ ਇਕ ਨੀਲਾ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਛੋਟੇ, ਕਠੋਰ ਪੇਡਨੀਕਲ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਲੇਕਿਨਮ uਰੈਂਟੀਅਕਮ ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿਚ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਫਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਉੱਲੀਮਾਰ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦਾ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਸੰਬੰਧ ਮਾਈਕੋਰਰਿਜ਼ਲ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੌਪਲਰ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਰ ਬੋਲੇਟਸ ਓਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ ਰੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੀਚ, ਬਿਰਚ, ਚੇਸਟਨਟ, ਵਿਲੋ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੋਰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਬੋਲੇਟਸ ਵਾਂਗ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਾਲ ਬੋਲੇਟਸ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣ ਤੇ ਹਨੇਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬੋਲੇਟਸੀ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫੰਗਲ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਲਾਰਵੇ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਲਾਲ ਐਸਪਿਨ ਬੋਲੇਟਸ ਉਲਟੀਆਂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ.
ਓਕ ਬੋਲੇਟਸ (ਲੇਕਿਨਮ ਕੁਆਰਸੀਨਮ)
ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਛੋਟੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿਚ ਜੂਨ ਤੋਂ ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਓਕ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਜਵਾਨ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿਚ ਇਕ ਇੱਟ-ਲਾਲ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਕੈਪ 5-15 ਸੈ.ਮੀ. ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਗੇਂਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਲੱਛਣ ਹੈ, ਇਕ ਲੱਤ 'ਤੇ "ਖਿੱਚੀ ਗਈ". ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਲੇਕਿਨਮ ਕੁਆਰਕਿਨਮ ਦੀ ਕੈਪ ਇੱਕ ਸਿਰਹਾਣੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਉਮਰ ਵਧਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਚਪਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਫਲੈਟ ਕੈਪ ਨਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ. ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਓਟੀਰਾਈਪ ਓਕ ਬੋਲੇਟਸ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਬਣਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
ਕੈਪ ਦੀ ਸਤਹ ਨਮੀ ਵਾਲੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੈ, ਗਰਮ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚੀਰ. ਚਿੱਟੇ-ਸਲੇਟੀ ਫਰੂਇੰਗ ਸਰੀਰ ਸੰਘਣੀ ਹੈ, ਇਕ ਬਰੇਕ ਦੇ ਨਾਲ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਸਲੇਟੀ ਧੱਬੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਜਲਦੀ ਹੀ ਸੱਟ ਲੱਗਣ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਨੀਲੀ-ਜਾਮਨੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫਲਸਰੂਪ ਨੀਲਾ-ਕਾਲਾ.
ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੇ ਭੂਰੇ ਸਕੇਲ ਤਣੇ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ coverੱਕ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਸਦਾ ਰੂਪ ਠੋਸ ਹੈ. ਲੱਤ 15 ਸੈ.ਮੀ., ਵਿਆਸ 5 ਸੈ.ਮੀ. ਤੱਕ ਵੱਧਦੀ ਹੈ, ਜ਼ਮੀਨ ਵਿਚ ਡੂੰਘੀ ਉੱਗਦੀ ਹੈ, ਤਲ 'ਤੇ ਸੰਘਣੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਬੋਲੇਟਸ ਬੋਲੇਟਸ (ਹੈਰੀਆ ਕ੍ਰੋਮੈਟਸ)
ਰੰਗੇ ਬੂਲੇਟਸ
ਉਹ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਥੇ ਉਹ ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਕੋਨੀਫਾਇਰਸ ਰੁੱਖਾਂ ਨਾਲ ਇਕ ਮਾਈਕਰੋਰੀਜਲ ਸੰਬੰਧ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਫਲਾਂ ਦੀ ਜਵਾਨੀ ਵਿਚ ਨਿਰਵਿਘਨ ਗੁਲਾਬੀ ਕੈਪਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪਹਿਲਾਂ, ਕੈਪਸ ਉੱਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੌੜੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, 3 ਤੋਂ 15 ਸੈਮੀ. ਪਰਿਪੱਕ ਹੋਣ ਤੇ, ਕੈਪ ਖੇਤਰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਕਰਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮਾਸ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਣ 'ਤੇ ਨੀਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਰੰਗਦਾਰ-ਪੈਰ ਵਾਲੇ ਬੋਲੇਟਸ ਬੂਲੇਟਸ ਦੀ ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਗੰਧ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਟੋਪੀ ਦੇ ਅੰਡਰਸਰਾਈਡ ਤੇ ਛਿਲੇ ਚਿੱਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ ਗੁਲਾਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹੋਏ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਪੋਰਸ ਪੱਕਦੇ ਹਨ. ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪੋਰਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਜਾਂ ਕੋਣੀ ਆਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਪ੍ਰਤੀ ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਸੰਘਣੀ ਲੱਤ ਵਿਚ ਛੋਟੇ ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਬਿੰਦੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਗੁਲਾਬੀ ਤੱਕ, ਹੇਠਲਾ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਲੱਤ –-१– ਸੈਮੀਮੀਟਰ ਲੰਬੀ, cm-.5. cm ਸੈ.ਮੀ. ਮੋਟਾਈ ਹੈ.ਇਸ ਦੀ ਪੂਰੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹੀ ਚੌੜਾਈ ਹੈ ਜਾਂ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਟੋਪੀ 'ਤੇ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਨੇੜੇ. ਲੱਤਾਂ ਦੀ ਸਤਹ ਦੀ ਮੋਟਾ ਬਣਤਰ ਹੈ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹਨ, ਪਰ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜੇ ਅਕਸਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਾਰਵੇ ਨਾਲ ਤੂਫਾਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਉਥੇ ਝੂਠੇ ਬੋਲੇਟਸ ਹਨ
ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ, ਝੂਠੇ ਬੋਲੇਟਸ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੇ. ਕਈ ਵਾਰ ਉਹ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਸਧਾਰਣ ਬੋਲੇਟਸ ਜਾਂ ਕੌੜੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਪਿਤ ਮਸ਼ਰੂਮ) ਨੂੰ ਉਲਝਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਸਪੀਸੀਜ਼ ਵਿਚ ਫਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਰਛ ਦੇ ਰੁੱਖ ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹਨੇਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਨਾਲ ਹੀ ਬੋਲੇਟਸ ਬੋਲੇਟਸ ਵਿਚ ਲਾਲ ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਕੈਪਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਜਾਂ ਇੱਟ-ਰੰਗ ਦੇ ਨਹੀਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੁਲੇਟਸ ਬੁਲੇਟਸ.
ਕਿੱਥੇ ਅਤੇ ਕਿਸ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਬੂਲੇਟਸ ਵਧਦੇ ਹਨ
ਮਸ਼ਰੂਮ ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿਚ ਪੂਰੇ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਪੁੰਗਰਦੇ ਹਨ. ਬੋਲੇਟਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦਾ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਸੰਬੰਧ ਮਾਈਕੋਰਰਿਜ਼ਲ ਹੈ. ਯੂਰਪ ਵਿਚ, ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪੌਪਲਰ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਬੋਲੇਟਸ ਓਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ ਰੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੀਚ, ਬਿਰਚ, ਚੇਸਟਨਟ, ਵਿਲੋ, ਐਸਪਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਬੋਲੇਟਸ ਕਾਨਫਿਸਰਾਂ ਅਧੀਨ ਨਹੀਂ ਵਧਦਾ. ਰੂਸ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਠੰ .ੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ, ਅਸਪਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸ਼ਾਂਤਕਾਰੀ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਨਾਮ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਐਸਪਨਜ਼ ਨਾਲ ਮਾਈਕਰੋਰਾਈਜ਼ਲ ਕੁਨੈਕਸ਼ਨ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਹਾਂ, ਉਹ ਇਨ੍ਹਾਂ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅਕਸਰ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬੋਲੇਟਸ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਿਸਮਾਂ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਹੋਂਦ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ .ਲ ਗਈ ਹੈ.
ਪੀਲਾ-ਭੂਰਾ ਬੋਲੇਟਸ ਅਸੈਪਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਜੁੜਦਾ, ਇਹ ਬਿਰਚਾਂ ਦੇ ਅੱਗੇ ਸੈਟਲ ਹੋਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਲਾਲ-ਸਿਰ ਵਾਲਾ ਬੂਲੇਟਸ ਐੱਸਪਨ ਗਰੋਵ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਦਾ ਹੈ. ਉੱਲੀਮਾਰ ਜੰਗਲ ਦੀ ਉਮਰ ਬਾਰੇ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਵਧੀਆ ਸਥਾਪਿਤ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਬੋਲੇਟਸ ਅਕਸਰ ਫਰਨਾਂ ਅਤੇ ਦੁਰਲੱਭ ਹੋਲੀ ਘਾਹ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਕਿ ਬੋਲੇਟਸ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦਾ ਮੌਸਮ ਗਰਮੀਆਂ-ਪਤਝੜ ਵਿਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਨੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਚਾਰਟ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਮਈ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਗਏ ਹਨ.
ਅਗਸਤ ਨੂੰ ਰੂਸ ਵਿਚ ਬੋਲੇਟਸ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਸੀਜ਼ਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਿਕਚਰ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸਪੀਸੀਜ਼ - ਲਾਲ-ਸਿਰ ਵਾਲੇ ਬੂਲੇਟਸ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬੋਲੇਟਸ "ਸ਼ਿਕਾਰ" ਦੇ ਮੌਸਮ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਦਾ ਹੈ. ਵਾ harvestੀ ਦੀ ਤੀਜੀ ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਲਹਿਰ ਪਤਝੜ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਅੰਤ ਤਕ - ਨਵੰਬਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿਚ ਲਾਰਵੇ ਦੀਆਂ ਕਲੋਨੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਬੋਲੇਟਸ ਦਾ ਰਸੋਈ ਮੁੱਲ
ਘਰ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਇਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੈ. ਕੈਟਰਿੰਗ ਅਦਾਰਿਆਂ ਵਿਚ ਰਸੋਈ ਮਾਹਰ ਦੂਸਰੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੋਲੇਟਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ, ਗੁਣਵਤਾ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੂਜੇ ਹਨ. ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਬੋਲੇਟਸ ਦਾ ਮਾਸ ਹਨੇਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਈ ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਵਿਚ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਬੋਲੇਟਸ ਨੂੰ ਸੇਵਨ ਲਈ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰੂਸ ਵਿਚ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੋਈ ਚਿੰਤਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਉਹ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਲੇ ਹੋਏ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ, ਨਮਕੀਨ, ਸੁੱਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂ ਅੰਡਰਲੇਟ ਕੀਤੇ ਨਮੂਨੇ ਉਲਟੀਆਂ ਜਾਂ ਪਾਚਨ ਤੇ ਹੋਰ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬੋਲੇਟਸ ਬੋਲੇਟਸ ਕੱਚਾ ਖਾਣ ਤੇ ਮਤਲੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ.
ਯੰਗ ਅਸਪਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੁਰਾਣੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਮੌਸਮਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇ ਵਾ ifੀ ਮਾੜੀ ਹੈ.
ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮਿੱਝ ਦੀ ਘਣਤਾ ਕਾਰਨ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ suitableੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਹੋਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖਪਤ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਐਸਪੈਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੱਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਸਿਹਤ ਲਈ ਬੋਲੇਟਸ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਬੋਲੇਟਸ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ, ਮਾਈਕਰੋ ਅਤੇ ਮੈਕਰੋ ਤੱਤ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸਮਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਅਸਪਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਮੁਫਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਵਾ harvestੀ ਲਈ ਤਾਜ਼ੀ ਹਵਾ ਵਿਚ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਸਰੀਰ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਈ, ਸੀ, ਪੀਪੀ, ਸਮੂਹ ਬੀ ਬੋਲੇਟਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿਚ ਜੀਵ-ਅਵਸਥਾ ਵਿਚ ਹਨ. ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਅੰਗਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਲਈ ਲੂਣ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਇਮਾਰਤਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ. ਕਿਡਨੀ, ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਹਾਈ-ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ.
ਜੇ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਪਰ ਬੋਲੇਟਸ ਬਰੋਥ. ਬਾਹਰੋਂ, ਇਹ ਜਾਦੂ ਦੀ ਘਾਹ, ਹਨੇਰਾ ਅਤੇ ਬੱਦਲ ਵਰਗਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਪਾਚਕ ਟ੍ਰੈਕਟ 'ਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪੇਟ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਜਲਣ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
