ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿਚ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਉੱਚ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ' ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਕੋਮਲਤਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਸੰਘਣੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਵੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਚਿੱਟੀ ਸੰਘਣੀ ਮਿੱਝ ਨੇ ਜੰਗਲ ਦੀ ਮਹਿਕ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕਠੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਸੁਆਦੀ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਲਦੀ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਸੰਘਣੀ ਬਣਤਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਟਾਈ ਦੀ ਫਸਲ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਇਕੱਲੇ ਉੱਗਦੇ ਹਨ. ਸਫਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਿਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਪਹਿਲੇ ਦਰਜੇ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਕਈ ਟੋਕਰੀਆਂ ਇਕੱਤਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਜੰਗਲ ਚੁਣੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਫਿਰ ਵੀ ਬਿਰਚ ਅਤੇ ਪਾਈਨ-ਬ੍ਰਿਚ ਟ੍ਰੈਕਟ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਡਿੱਗੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸੂਈਆਂ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਪਰਤ ਹੇਠ ਛੁਪ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਸੁੰਦਰ ਜੰਗਲ ਦੀ ਮੰਜ਼ਿਲ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਚੁੱਕ ਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਲੱਭਦੇ ਹਨ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਿਕਕਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚੁਣੀਆਂ ਗਈਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਕੀ ਹਨ?
ਅਸਲ ਦੁੱਧ
ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ, ਲੋਕ ਸ਼ਰਤ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੇ ਸ਼ੱਕੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਰਸ਼ੀਅਨ ਫੈਡਰੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਸਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਹੈ. ਯੰਗ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਅੱਧ ਤੱਕ, ਨਮਕੀਨ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਅਸਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਘਾਹ ਦੀਆਂ ਬਸਤੀਆਂ ਵਿਚ, ਬਿਸ਼ਪ ਅਤੇ ਪਾਈਨ-ਬਿਰਚ ਟ੍ਰੈਕਟਾਂ ਵਿਚ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਉੱਗਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਚਾਨਣ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਉਹ ਛਾਂਦਾਰ, ਨਮੀ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁਗਣ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਲਾਠੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੰਗਲ ਦੇ ਕੂੜੇ ਨੂੰ ਖਿੰਡਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਮਿੱਝ ਇਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਵੱਖਰੀ ਸੁਗੰਧ ਨਾਲ ਪੱਕਾ, ਚਿੱਟਾ, ਭੁਰਭੁਰ ਹੈ. ਜੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਐਸਿਡ ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਜੂਸ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਹਵਾ ਵਿਚ ਪੀਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਸੁਹਜ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਦਾ ਹੈ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਕੈਪ ਚਮੜੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਾਲੀ ਹੈ, ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਗਿੱਲੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਖੁਸ਼ਕ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਰੁਲਦੇ-ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ. ਯੰਗ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਨੀਵੀਂ ਵਕਰ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਭਗ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਵਿਆਸ ਦੀ ਚਿੱਟੀ ਕੈਪ ਹੈ. ਪਰਿਪੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਕੈਪ ਦਾ ਵਿਆਸ ਲਗਭਗ 20 ਸੈ.ਮੀ. ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਰੰਗ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਿਲੰਡ੍ਰਿਕ, ਨਿਰਮਲ, ਚਿੱਟਾ, ਲੱਤ ਦੇ ਅੰਦਰ ਖੋਖਲਾ, 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾ. ਪੁਰਾਣੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿਚ, ਇਹ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹਾਈਮੇਨੋਫੋਰ ਦੇ ਕਰੀਮੀ ਚਿੱਟੇ ਅਕਸਰ ਗਿੱਲ ਕੈਪ ਤੋਂ ਲੱਤ ਤੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਅਸਪਨ ਦੁੱਧ
ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਵੱਡੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਉੱਲੀਮਾਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬੂੰਦਾਂ (ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ) ਨੂੰ ਮਾਸ ਅਤੇ ਗਿੱਲਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ.
ਅਸੈਪਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਗੁਲਾਬੀ ਗਿਲਾਂ ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਕੈਪ ਦੀ ਚੋਟੀ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੀਨਸ ਦੀਆਂ ਦੂਜੀਆਂ ਫੰਜੀਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਖਸਤਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲਾ ਮਿੱਝ. ਪਰਿਪੱਕ ਨਮੂਨੇ ਫੈਨਲਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਿੱਧੇ ਗਿਲਸ ਅਤੇ ਇਕ ਅਵਤਾਰ idੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ. ਇਸਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਚੌੜਾ ਪੈਰ ਹੈ, ਜੋ ਫੁੱਲਣ ਵਾਲੇ ਸਰੀਰ ਨਾਲੋਂ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਰੀਮੀ ਗੁਲਾਬੀ ਵਿਚ ਸਪੋਰ ਪ੍ਰਿੰਟ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਸੈਪਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਫਜ਼ੂਲ ਖੇਤ ਅਤੇ ਦਲਦਲ ਅਤੇ ਅਗੇਨ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਵਿਲੋ ਦੇ ਅੱਗੇ ਵਧਦਾ ਹੈ.
ਪੱਛਮੀ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਇਸ ਦੇ ਸਖ਼ਤ ਸਵਾਦ ਕਾਰਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਅਹਾਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਰਬੀਆ, ਰੂਸ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਵਿਚ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਅਤੇ ਕਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਓਕ ਗੁੰਦ
ਗਰਮ ਪਤਝੜ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਪਤਝੜ ਵਿਚ ਓਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰੋ. ਕੈਪ ਵੱਡਾ ਹੈ, 12 ਸੈਮੀ. ਵਿਆਸ ਤੱਕ, ਗੋਲਾਕਾਰ, ਇਕ ਕੇਂਦਰੀ ਛੁੱਟੀ ਵਾਲਾ, ਖਿੰਡੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ, ਇਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਕਿਨਾਰੇ ਵਾਲਾ, ਗਿੱਲੇ ਅਤੇ ਗਿੱਲੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ.
ਗਿਲਸ ਸਿੱਧੀ, ਸੰਘਣੀ, ਚਿੱਟੀ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਗੁੱਛੇ-ਕਰੀਮ ਦੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹਨ. ਸਟੈਮ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੱਦ 3-6 ਸੈ.ਮੀ., ਛੋਟਾ, ਵਰਗ, ਸਿੱਧਾ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਸੰਘਣਾ.
ਟੋਪੀ ਦਾ ਮਾਸ ਚਿੱਟਾ, ਸਖਤ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ, ਖੋਖਲੇ ਦੇ ਤਣੇ ਵਿਚ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚਿੱਟਾ ਦੁਧ ਦਾ ਜੂਸ ਭਰਪੂਰ, ਐਸਿਡ. ਇਸਦੀ ਤੀਬਰ ਕੁੜੱਤਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸਨੂੰ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਅਹਾਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਾਲੀ ਛਾਤੀ
ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਸਾਇਬੇਰੀਆ ਤੋਂ, ਕਾਲਾ ਗੁੰਦ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਨਿ Newਜ਼ੀਲੈਂਡ ਆਇਆ. ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਬਿਰਚਾਂ, ਸਪ੍ਰਾਸ, ਪਾਈਨਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦਰੱਖਤਾਂ ਹੇਠ ਉੱਗਦਾ ਹੈ.
ਕੈਪ 8-25 ਸੈ.ਮੀ. ਪਾਰ ਦੀ ਹੈ. ਚੋਟੀ ਦੇ ਜੈਤੂਨ-ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਪੀਲੇ-ਹਰੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਚਿਪਕਿਆ ਜਾਂ ਪਤਲਾ ਹੈ. ਨੌਜਵਾਨ ਨਮੂਨਿਆਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਖਮਲੀ ਸ਼ੇਗੀ ਜ਼ੋਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਕੈਪ ਚਮੜੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਰੰਗ ਗੂੜਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਗਿਲਸ ਦੁੱਧ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ, ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਭੂਰੇ ਹਨ, ਜੋ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿਚ ਚਿੱਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਲੈੱਗ ਦੀ ਉਚਾਈ 7 ਸੈ.ਮੀ., 3 ਸੈ.ਮੀ. ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ, ਕੈਪ ਦੇ ਰੰਗ ਵਾਂਗ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ. ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਚਿੱਟਾ ਹੈ, ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੁਆਦ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਦੁੱਧ) ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਦੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਵਿਚ ਮਿ mutਟਾਗੇਨ ਨੋਨਕੇਟਰੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਉਬਾਲਣਾ ਇਸ ਅਹਾਤੇ ਦੀ ਇਕਾਗਰਤਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ eliminateੰਗ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਸਾਇਬੇਰੀਆ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਡੱਬਾਬੰਦ ਅਤੇ ਰੂਸ ਵਿਚ ਅਚਾਰ.
ਸੁੱਕੇ ਭਾਰ
ਮਸ਼ਰੂਮ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੈਪ 'ਤੇ ਪੀਲੇ-ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਟੈਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਖਾਣ ਵਾਲਾ, ਪਰ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਕੋਨੀਫਰਾਂ, ਚੌੜੇ-ਖੱਬੇ ਜਾਂ ਮਿਕਸਡ ਰੁੱਖਾਂ ਨਾਲ ਉੱਗਦਾ ਹੈ.
ਬੇਸੀਡੀਓਕਰਪਸ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਦੱਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਹਾਈਪੋਜੇਨਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧਦੇ ਹਨ. ਨਤੀਜੇ ਵੱਜੋਂ, 16 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਪਾਰ ਦੀਆਂ ਮੋਟੀਆਂ ਟੋਪੀ ਪੱਤੇ ਦੇ ਮਲਬੇ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਨਾਲ areੱਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਹ ਚਿੱਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਗੁੱਛੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਦੀ ਛੋਹ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਕ ਕੰinੇ ਵਾਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਪਹਿਲਾਂ, ਕੈਪਸ ਬਹਿਸਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਬਾਹਰ ਕੱootੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਫੈਨਲ ਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਠੋਸ, ਚਿੱਟਾ, ਛੋਟਾ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਡੰਡਾ 2-6 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚਾ ਅਤੇ 2–4 ਸੈ.ਮੀ. ਚੌੜਾਈ ਹੈ.ਗਿੱਲ ਸਿੱਧੇ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਨਜ਼ਦੀਕ ਹਨ. ਬੀਜ ਪ੍ਰਿੰਟ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਟ ਚਿੱਟੇ, ਵ੍ਹਾਈਟ ਅੰਡਾਕਾਰ ਦੇ ਸਪੋਰਸ 8-10 x 7-9 µm ਅਕਾਰ ਦਾ ਹੈ.
ਮਿੱਝ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਣ 'ਤੇ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ. ਜਵਾਨੀ ਵਿਚ, ਸੁੱਕੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿਚ ਇਕ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜਵਾਨੀ ਵਿਚ ਇਹ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਮੱਛੀ ਫੁੱਟਣ ਵਾਲੀ ਗੰਧ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਸੁਆਦ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਤਪਸ਼ਿਕ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਪੂਰਬੀ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਵਿੱਚ. ਇਹ ਇੱਕ ਥਰਮੋਫਿਲਿਕ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਗਰਮ ਮੌਸਮਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਧਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਚੰਗੇ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਈਪ੍ਰਸ ਵਿਚ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਟਾਪੂਆਂ ਤੇ, ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ, ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿਚ ਅਚਾਰ ਪਾ ਕੇ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਉਹ ਵਾ harvestੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿੱਥੇ ਉੱਗਦੇ ਹਨ
ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਕੱਲੇਪਨ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਲਿੰਡੇਨ ਅਤੇ ਬਿਰਚਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਚੁਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਗਰਮੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਕਟਾਈ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਖੁਸ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਲੋਨੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿੱਟੀ ਸਤਹ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ.
ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਜੁਲਾਈ ਤੋਂ ਪਹਿਲੇ ਫਰੌਸਟ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਤਝੜ ਦੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਵਾvesੀ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੱਟੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਉੱਚ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਹਿਜ ਸੰਬੰਧ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਰੂਟ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਆਦਾਨ-ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਬਿਰਚਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਬਸਤੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਘੱਟ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਸ਼ਾਂਤਕਾਰੀ ਜੰਗਲਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਪੁਰਾਣਾ ਰੁੱਖ, ਇਸਦੇ ਨੇੜੇ ਮਾਈਸਿਲਿਅਮ ਲੱਭਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵਧੇਰੇ.
ਜਵਾਨ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਆਦਮੀ ਜਿੰਨੇ ਲੰਬੇ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਸਕਦੇ. ਪੁਰਾਣਾ ਜੰਗਲ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫੜਨ ਦਾ ਉੱਚ ਮੌਕਾ
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਵਾਧੇ ਲਈ, ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਨ:
- ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਕਿਸਮ;
- ਧਰਤੀ ਵਿਚ ਨਮੀ;
- ਜਿਵੇਂ ਸੂਰਜ ਧਰਤੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਬਹੁਤੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਉਹ ਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਹੜੀਆਂ ਸੂਰਜ ਨਾਲ ਨਿੱਘੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਘਾਹ, ਕਾਈ ਜਾਂ ਘੁੰਮਦੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਕੂੜੇ ਨਾਲ ਹਲਕੀ ਨਮੀ ਵਾਲੀਆਂ, ਉਹ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਦਲਦਲ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
ਕੁਝ ਆਮ ਡਬਲਜ਼
ਇਸ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਰਤੀਆ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਸਵਾਦ ਦੇ ਮੁਕੁਲ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੁਹਾਵਣੇ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਲੋਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲੇ.
ਮਿਰਚ ਦਾ ਦੁੱਧ
ਉੱਲੀਮਾਰ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਸਰੀਰ ਕਰੀਮੀ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਪਰਿਪੱਕ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿਚ, ਕੈਪ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਗਿਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਚਿੱਟੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਖੂਨ ਵਗਦਾ ਹੈ. ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ, ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਕਾਲਾ ਸਾਗਰ ਖੇਤਰ, ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦਾ ਪੂਰਬੀ ਹਿੱਸਾ, ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਬੀਚ ਅਤੇ ਹੇਜ਼ਲ ਸਮੇਤ, ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ ਰੁੱਖਾਂ ਨਾਲ ਸਹਿਜ ਸੰਬੰਧ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਤੱਕ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ.
ਮਾਈਕੋਲੋਜਿਸਟ ਇਸ ਨੂੰ ਅਭਿਆਸ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਮੰਨਦੇ ਹਨ; ਰਸੋਈਏ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਕਾਰਨ ਇਸ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਜਦੋਂ ਕੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਲੋਕ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ, ਉਬਾਲੇ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤਲੇ, ਅਚਾਰ, ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਰੂਸ ਵਿਚ ਅਨਮੋਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਲੋਕ ਸੁੱਕੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਹੋਰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਘੱਟ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫਿਨਲੈਂਡ ਵਿਚ, ਕੁੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਉਬਾਲਦੇ ਹਨ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੋ. ਅਖੀਰਲੇ ਨਮਕੀਨ ਠੰ .ੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ, ਉਹ ਸਾਰੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ, ਮਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਾਣ ਨਾਲ ਬੁੱਲ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੀਭ ਨੂੰ ਜਲਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਇਕ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਚਲੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਦੁੱਧ ਕਪੂਰ (ਕਪੂਰ ਦੁੱਧ)
ਉਹ ਇਸ ਦੀ ਮਹਿਕ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਰਸੋਈ ਮਾਹਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਨਹੀਂ. ਕਪੂਰ ਲੈਕਟਰੀਅਸ ਦਾ ਆਕਾਰ ਛੋਟਾ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਹੈ, ਕੈਪ ਵਿਆਸ ਵਿਚ 5 ਸੈਮੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ. ਰੰਗ ਸੰਤਰੀ ਤੋਂ ਸੰਤਰੀ-ਲਾਲ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਟੋਪੀ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਜਵਾਨ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿਚ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਫਲੈਟ ਅਤੇ ਪਰਿਪੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉਦਾਸ.
ਫਲ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਸਰੀਰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀਦਾਰ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਘੀ ਜਾਂ ਸਕਿਮ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਜੂਸ ਕਮਜ਼ੋਰ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੌੜਾ ਜਾਂ ਐਸਿਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਬਦਬੂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਕਪੂਰ, ਕਰੀ, ਮੇਥੀ, ਸਾੜ ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿਚ ਖੁਸ਼ਬੂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਕਤਵਰ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਫਲਾਂ ਵਾਲਾ ਸਰੀਰ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਾ powderਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਐਲ. ਕੈਂਫੋਰੈਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਵਾਇਲਨਿਸਟ (ਮਹਿਸੂਸ ਭਾਰ)
ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੈ ਜੋ ਬੀਚ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਲਾਂ ਦਾ ਸਰੀਰ ਸੰਘਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਜੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਉੱਲੀਮਾਰ ਕੋਲੋਸਟ੍ਰਮ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰਿਪੱਕ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿਚ, ਕੈਪਸ ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਕਰੀਮ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿਚ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ, 25 ਸੈ.ਮੀ. ਵਿਆਸ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਚੌੜਾ ਪੈਰ ਫੁੱਲਣ ਵਾਲੇ ਸਰੀਰ ਨਾਲੋਂ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗਿੱਲ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਦੂਰ, ਤੰਗ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਭਾਅ ਦੇ ਭੂਰੇ ਚਟਾਕ ਨਾਲ ਹਨ. ਸਪੋਰ ਪ੍ਰਿੰਟ ਚਿੱਟਾ ਹੈ.
ਗਰਮੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਅਰੰਭ ਤਕ ਪਤਝੜ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਦਾ ਜੂਸ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਿਰਪੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜੇ ਮਿੱਝ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੱਛਮ ਵਿਚਲੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਖਤ ਸਵਾਦ ਕਾਰਨ ਅਹਾਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰੂਸ ਵਿਚ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਨਮਕੀਨ.
ਦੁੱਧ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪੀਲਾ (ਸੁਨਹਿਰੀ ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ)
ਇੱਕ ਫ਼ਿੱਕਾ ਰੰਗ ਹੈ, ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੈ, ਓਕ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿੰਮਿਓਸਿਸ ਵਿੱਚ ਵਧਦਾ ਹੈ. ਟੋਪੀ ਮੋਟੇ ਰਿੰਗਾਂ ਜਾਂ ਪੱਟੀਆਂ ਦੇ ਹਨੇਰੇ ਨਿਸ਼ਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਾਰ ਵਿਚ 3-8 ਸੈ.ਮੀ. ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਜਮਾਂਦਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਪੁਰਾਣੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕੇਂਦਰੀ ਉਦਾਸੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਲਿਨਟ ਰਹਿਤ ਕਿਨਾਰੇ.
ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਫਿੱਕੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਤੰਦ ਖੋਖਲਾ, ਨਲੀ ਵਾਲਾ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੁੱਜਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਹੇਠਲੇ ਅੱਧੇ ਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹਾਈਮੇਨੋਫੋਰ ਦੀਆਂ ਗਿਲਸ ਅਕਸਰ, ਸਿੱਧਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਪੋਰਸ ਚਿੱਟੇ-ਕਰੀਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਚਿੱਟੇ ਮਿੱਝ ਦਾ ਸਖਤ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੁਪਤ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਰੰਗਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਕੋਲੋਸਟਰਮ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਚਮਕਦਾਰ ਗੰਧਕ-ਪੀਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੁਨਹਿਰੀ ਮਿੱਲਰ ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿਚ ਯੂਰਪ, ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਤਪਸ਼ਿਕ ਜ਼ੋਨ ਵਿਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਸੇਵਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਗੰਭੀਰ ਗੰਭੀਰ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਲੱਛਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕੀ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ?
- ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹਨ, ਮਿੱਝ ਝੋਟੇਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਸੁੱਕਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 33 ਗ੍ਰਾਮ), ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਇੱਕ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜੇ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਨਿਰੋਧਕ ਹਨ.
- ਸਮੂਹ ਬੀ, ਏ ਅਤੇ ਸੀ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਹੇਮੇਟੋਪੋਇਸਿਸ, ਇਮਿ .ਨਟੀ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਜੈਵਿਕ ਰੂਪ ਵਿਚ ਖਣਿਜ - ਸੋਡੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦਾ ਸਰਗਰਮ ਰੂਪ, ਓਸਟੀਓਪਰੋਸਿਸ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤੰਦਰੁਸਤ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
- ਮਿਰਚ ਦੇ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਏਜੰਟ ਟਿcleਬਰਕਲ ਬੇਸਿਲਸ ਨੂੰ ਮਾਰਦੇ ਹਨ, ਲੋਕ ਦਵਾਈ ਵਿਚ ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਪੱਥਰਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਤੀ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ-ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੌਣ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ
ਇਹ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੇ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਪੈਨਕ੍ਰੀਆ, ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪਿਤਰ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ. ਜੰਗਲ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ 7 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਅਤੇ ਗਰਭਵਤੀ .ਰਤਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ. ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦਾ ਵਾਰ ਵਾਰ ਸੇਵਨ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਰਤਾਂ ਯੋਗ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਿਨਾਂ ਟੈਕਨਾਲੌਜੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੇ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਐਕਸਟਰੋਰੀਅਲ ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਕੰਮ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹਨ. ਹਾਈਪਰਟੈਨਸਿਵ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਨੇਫਰੋਸਿਸ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਤੀਬਰ, ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਿਰੋਧਕ ਹਨ. ਕਦੇ ਕਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ.
