ਗੋਭੀ ਸਾਡੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਇਕ ਆਮ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਹੋਰ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਪੌਦੇ ਦੀਆਂ 10 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਵਿਕਲਪ ਹਨ, ਪਰ ਲਗਭਗ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵੀ gardenਸਤਨ ਬਾਗ ਪਲਾਟ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਚਿੱਟੇ-ਮੁਖੀ
ਇਹ ਉਹੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਗੋਭੀ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਪੱਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਸੰਘਣੇ ਸਿਰ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਦੇ ਹਨ. ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਕੰਪਲੈਕਸ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਵਿਟਾਮਿਨ ਯੂ ਸੀ. ਗੋਭੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸਾuਰਕ੍ਰੌਟ (ਨਮਕੀਨ) ਦੋਵਾਂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਰੈੱਡਹੈੱਡ
ਬਾਹਰੋਂ, ਅਜਿਹੀ ਗੋਭੀ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਸਿਰਫ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਹੈ - ਇਹ ਲਾਲ ਰੰਗੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਮਨੀ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਦਾਰਥ - ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦਾ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀ ਲਚਕਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸੇਵਯ
ਇਹ ਗੋਭੀ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ "ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ" ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ. ਇਸ ਪੌਦੇ ਦਾ ਹਰ ਪੱਤਾ ਬਹੁਤ ਕੁਚਲਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਿਰ looseਿੱਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਭਾਰ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸੇਵੋਏ ਗੋਭੀ ਦਾ ਹਲਕਾ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਰੂਸ ਵਿਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਅਸੰਭਵਤਾ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਾੜੀ distributedੰਗ ਨਾਲ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਰੰਗਦਾਰ
ਗੋਭੀ ਦਾ ਨਾਮ ਇਸ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਿਰਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਹ ਫੁੱਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਗੋਭੀ ਦਾ ਰੰਗ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਚੋਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਉਪ-ਕਿਸਮਾਂ ਚਿੱਟੇ, ਜਾਮਨੀ, ਸੰਤਰੀ, ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਫੁੱਲ ਨਾਲ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੀਆਂ. ਇਹ ਕਿਸਮ ਰੂਸ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਗੀਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਫੈਲੀ ਹੈ.
ਰੋਮੇਨੇਸਕੋ
ਗੋਭੀ, ਜੋ ਕਿ ਗੋਭੀ ਦਾ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਹੈ, ਦਾ ਅਜਿਹਾ ਅਸਾਧਾਰਣ ਨਾਮ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਫੁੱਲ-ਫੁੱਲ ਵੀ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਅਭੁੱਲ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਰੋਮੇਨੇਸਕੋ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਵੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਤਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਹਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਚਲਾਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਇਕੱਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਬ੍ਰੋ cc ਓਲਿ
ਇਹ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਦੀ "ਲਾਈਨ" ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੀ ਹੈ. ਪਿਛਲੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਬਰੋਕਲੀ ਵਿਚ ਇਕ ਵੱਡਾ ਫੁੱਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਛੋਟੀ ਹਰੇ ਮੁਕੁਲ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ, ਉਬਾਲੇ, ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਕੋਹਲਰਾਬੀ
ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਜੀਬ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਗੋਭੀ. ਇੱਥੇ ਨਾ ਤਾਂ ਗੋਭੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਫੁੱਲ, ਅਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਤਣੇ ਦਾ ਇੱਕ ਗੋਲ ਸੰਘਣਾ, ਅਖੌਤੀ ਸਟੈਮ-ਫਲ, ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੋਹਲਬੀ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਤੋਂ ਛਿਲਕਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ.
ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼
ਇਕ ਦਿਲਚਸਪ ਕਿਸਮ ਜੋ ਫਲਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਦੇ ਕ੍ਰਮ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਵਾਦ ਦੋਵਾਂ ਨਾਲ ਦੂਜਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੈ. ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਦੇ ਸਪਾਉਟ ਇਕ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਗੋਭੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਛੋਟੇ ਸਿਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਵਧੀਆ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵਿਸ਼ਾਲ ਹੈ.
ਸ਼ੀਟ
ਇਹ ਗੋਭੀ ਵਧੇਰੇ ਸਲਾਦ ਵਰਗੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਹਰੇ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਕੋ ਇਕਾਈਡੈਂਟ ਵਿਚ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ. ਇਹ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਲਾਦ, ਛੱਡੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ, ਸੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਚੀਨੀ
ਇੱਕ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਜੋ ਸਾਰੇ ਮਾਹਰ ਨਹੀਂ ਪਛਾਣਦੇ. ਇਹ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ ਪੇਟੀਓਲਜ਼ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਦਾ ਕੋਈ ਸਿਰ ਨਹੀਂ, ਕੋਈ ਫੁੱਲ ਨਹੀਂ, ਸਿਰਫ ਪੱਤੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਤੇਲ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਫਰਾਈ, ਉਬਾਲਣ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬੀਜਿੰਗ
ਚੀਨੀ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਪੱਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਲੰਬਾਈ ਤੱਕ ਵਧਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ, ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਲੰਬੀ "ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਿਰ" ਬਣਦੇ ਹਨ. ਰੂਸ ਵਿਚ, ਇਹ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਾਮ "ਚੀਨੀ ਸਲਾਦ" ਦੇ ਤਹਿਤ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਲਾਦ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੀ ਗੋਭੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਹੀ ਹਨ.
ਜਪਾਨੀ
ਇਹ ਗੋਭੀ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ ਦੂਜਿਆਂ ਵਰਗੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਪੱਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁੰਗੜੇਪਣ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸ਼ਕਲ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਜ਼ਬਰਦਸਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਦਖਲੀ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਾਰ ਬਾਰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਸਮਾਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੀ ਅਜੀਬ ਦਿੱਖ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਦੀ ਰਚਨਾ ਆਮ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਨੇੜੇ ਹੈ. ਇਸ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਸਲਾਦ, ਸੈਂਡਵਿਚ, ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਜਾਵਟੀ
ਇਹ ਗੋਭੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਖੂਬਸੂਰਤ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਪੱਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਬੇਮਿਸਾਲ ਸੁੰਦਰਤਾ ਦੇ ਰੰਗਦਾਰ ਗੁਲਾਬ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਕੇਂਦਰੀ ਪੱਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਇਕ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਬੂਟੇ ਵਰਗਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਖਾਸ ਉਪ-ਜਾਤੀਆਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਅਮੀਰ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗਾਂ ਵਿਚ ਪੇਂਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਜਾਮਨੀ, ਚਿੱਟੇ, ਦੁਧਾਲੇ, ਗੁਲਾਬੀ ਸ਼ੇਡ ਹਨ. ਇਹ ਗੋਭੀ ਅਕਸਰ ਫੁੱਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਖਤ
ਇਸ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਇਕ ਅਜੀਬ ਸਟੈਮ ਸੰਗਠਨ ਹੈ. ਇਹ ਲੰਬੇ, ਨੰਗੇ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਫੈਲਣ ਵਾਲੇ ਪੱਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਉੱਗਦੇ ਹਨ. ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ, ਕਾਲੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਖਜੂਰ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪੌਦਾ ਪਸ਼ੂਆਂ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜੋੜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਮੁੱਲ ਬਹੁਤ ਉੱਚਾ ਹੈ: ਇਸ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੋ ਗਾਵਾਂ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਸ਼ੈੱਲ ਦੀ ਤਾਕਤ 'ਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ.
